De gastronomie van Lleida als eerbetoon aan het goede Mediterrane leven

Gastronomie van Lleida, coques amb recapte

Coca de recapte @Patronat de Turisme de la Diputació de Lleida

De gastronomie van Lleida betoont eer aan de Middellandse zee. Afreizen naar de streek van Lleida geeft je de kans te genieten van een eenvoudige en complete gastronomie met traditionele recepten, die beïnvloed zijn door de binnenlandse Catalaanse keuken en de keuken van Huesca. Ieder gerecht is de moeite waard te proberen!

Vanwege de diversiteit van landschappen in de Pyreneeën van Lleida zijn de smaken van de gastronomie er authentiek en gevarieerd. Ondanks hetzelfde ambachtelijke en traditionele karakter is de verscheidenheid van de producten zeer uitgebreid met kenmerken en nuances uit de verschillende keukens van de Pyreneeën, de Prepyreneeën en de vlakte van Lleida.

Land van paddenstoelen

De bossen, velden en bergen van de Prepyreneeën en de Pyreneeën van Lleida verbergen een grote aantalpaddenstoelen die erop wachten gevonden te worden door amateurverzamelaars en de experts. De laatsten houden de plekken waar de beste paddenstoelen groeien geheim om iedere herfst hun manden te vullen. Je vindt de paddenstoelen voornamelijk in de regio’s Val d’Aran, Alt Urgell, Alta Ribagorça, Pallars Jussà i Pallars Sobirà, Segarra en Solsonès.

Rondom de wereld van de paddenstoelen worden vele exposities, speciale dagen en gastronomische proeverijen gehouden waar gerechten met paddenstoelen kunnen worden gegeten, producten worden verkocht, excursies naar de bossen worden georganiseerd en zelfs wedstrijden worden gehouden!

Pallars Jussà is een van de regio’s waar de meeste activiteiten worden gehouden rondom de paddenstoelen. Als je hierin geïnteresseerd bent, raadpleeg dan de agenda.

Wijnen

Als je over Lleida praat, praat je over wijn. Het waren de Romeinen die het verbouwen van wijngaarden in dit gebied hebben geïntroduceerd en voor een nalatenschap hebben gezorgd die vandaag de dag, zoveel eeuwen later, nog steeds intact is. In het gebied bestaan vele wijnkelders waar technologie en traditie hand in hand gaan en heerlijke en gevarieerde wijnen aanbieden.

  • Wijn met oorsprongsbenaming -DO denominació d’origen- Costers del Segre. Wit, rosé, rood en mousserend. Dezeunieke wijnen zijn afkomstig uit het stroomgebieddat zich halverwege van de rivier Segre bevindt tussen de Pyreneeën en de Ebro, met wijngaarden op hoogten van tussen de 200 en1.100 meter. Ze beschikken over een oorsprongsbenaming en worden op traditionele wijze samengesteld om een exquisiete kwaliteit te verkrijgen.
  • Wijnroute in Lleida. De wijnkelders op de Wijnroute van Lleida maken deel uit van de DO Costers de Segre. Het is een complete route langs deze kelders met tussenstops in restaurants, wijngaarden met producten van het land en cultuur. Aanbevolen voor de liefhebbers van de oenologie: www.rutadelvidelleida.cat

Uitgelichte producten

Maar er zijn meer kwaliteitsproducten in het gebied Lleida. We nodigen je uit de volgende producten te proeven:

  • Vlees, zoals kalfsvlees van beschermde kalveren uit de Pyreneeën, en alle soorten varkensproducten.
  • Kazen, zoals de Cendrat del Montsec of de kaas en boter uit Cadí.
  • Worsten, zoals de beroemde gedroogde“xolís”-worst of de “girella”, de enige Catalaanse worst van lamsvlees.
  • Fruit en producten uit de moestuin en uit het bos, en dan vooral de melkzwammen en slakken.
  • Extra olijfolie van eerste persing.

En daarnaast zijn er vele recepten of typische gerechten, zoals gestoofde, gegrilde slakken, slakken “a la brutesca” –ondersteboven gegrild-, de “coca de recapte-hartige taart met groenten en vis of vlees bovenop-, stoofpotjes, braadpotjes of de beroemde “olla aranesa” de –Aranese pot-. De keukenkunsten van Lleida zijn gebaseerd op een autochtone, rijke en gevarieerde keuken, waarin de opkomst van nieuwe koks en recepten wordt gecombineerd met een eeuwenoude traditie.

A logical approach to treating erectile dysfunction Tadalista 10 Mg 5mg cialis review