La gastronomie de Lleida rend hommage au bon travail méditerranéen

Gastronomie et vins, coques amb recapte

Coca de recapte @Patronato de Turismo de la Diputación de Lleida

La gastronomie de Lleida rend hommage à la Méditerranée . Voyager sur le territoire de Lleida vous donnera l’opportunité de profiter d’une gastronomie simple conforme aux recettes traditionnelles, influencée par la cuisine catalane d’intérieur et la cuisine de Huesca. N’importe lequel de leurs plats mérite d’être essayé!

Compte tenu de la grande diversité de paysages qu’offre les Pyrénées de Lleida sur son chemin, les saveurs de sa gastronomie ne sauraient être moins authentiques et variées. Coïncidant avec le même caractère artisanal et traditionnel , la variété des produits est également très large, avec des caractéristiques et des nuances différentes selon qu’il s’agit de la cuisine des Pyrénées, des Pré-Pyrénées ou de la plaine de Lleida .

Pays des champignons

Les forêts, les prairies et les montagnes des Pré-Pyrénées et Pyrénées de Lleida cachent un grand nombre de champignons , qui attendent d’être découverts par des cueilleurs amateurs et experts. Ces derniers gardent secrètement les endroits où poussent les meilleurs champignons pour remplir le panier chaque automne. Surtout, on les trouve à le Val d’Aran, Alt Urgell, Alta Ribagorça, Pallars Jussà i Sobirà, La Segarra et Solsonès.

Partout dans le monde des champignons, une multitude d’expositions, de conférences et de dégustations gastronomiques sont organisées avec dégustations de plats cuisinés aux champignons, vente de produits, excursions en forêt et même concours!

Le Pallars Jussà est l’une des régions les plus fréquentées du monde. Si vous êtes intéressé, assurez-vous de consulter leur agenda.

Vins

Parler de Lleida, c’est parler de vin . Ce sont les Romains qui ont introduit la culture de la vigne sur ce territoire, laissant un héritage qui aujourd’hui, tant de siècles plus tard, reste intact. Et c’est que dans la démarcation il y a de nombreuses caves où la technologie et la tradition vont de pair pour offrir des vins délicieux et variés.

  • Vin d’appellation d’origine Costers del Segre. Blanc, rose, noir et pétillant. Les vins du bassin moyen de la rivière Segre, entre les Pyrénées et l’Èbre, avec des vignobles entre 200 et 1 100 mètres d’altitude, sont uniques. Ces vins, d’appellation d’origine, sont élaborés de manière traditionnelle pour obtenir une qualité exquise!
  • Route des vins. Les établissements vinicoles qui composent la route des vins de Lleida font partie de la DO Costers del Segre. Un itinéraire complet traverse ces vignobles, avec des arrêts dans les restaurants, les vignobles et les produits et la culture locaux. Recommandé pour les amateurs de vin: www.rutadelvidelleida.cat

Produits en vedette

Mais il existe de nombreux autres produits de qualité dans la région de Lleida. Nous vous encourageons à savourer ce qui suit:

  • Viandes telles que le veau protégées des Pyrénées et toutes celles de l’abattage des porcs.
  • Fromages tels que le Cendrat del Montsec ou le fromage et le beurre de Cadí
  • Saucisses telles que le célèbre xolís salchichón séché– ou la girella la seule saucisse d’agneau catalane-.
  • Produits du jardin, des fruits et de la forêt, mettant en valeur les chanterelles et les escargots .
  • Huile d’olive extra vierge .

Pour sa part, en termes d’élaboration ou de plats typiques , de escargots cocotte, llauna ou brutesca, coca de recapte , le cassola de tros, le cassolada, le fameux pot aranais . Ainsi, l’art de la restauration dans les terres de Lleida repose sur une cuisine indigène riche et variée dans laquelle la résurgence de nouveaux cuisiniers et recettes se conjugue à une tradition aux racines millénaires.